廚房裡的人類學家

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BOOKS

書名：廚房裡的人類學家 作者：莊祖怡
在為我岳母賣禮物的時候發現了這本書，“廚房裡的人類學家“本身也

喜歡做菜與美食的我自然的順手翻了這本書，看著書皮上的作者簡介

這樣寫著“莊祖怡 師大英語系畢業 歌倫比亞大學類學博士候選人，做

過歌手，國中老師，大學助教，兼職翻譯，2006年毅然決然放下博

士論文進入美國麻州劍橋廚藝學院研習烹飪，畢業後隨夫赴港，在大

飯店禮從廚房做起，工作之餘經營部落格：廚房裡的人類學家

http://blog.yam.com/tzui 分享烹飪心得和專業廚房內見文“衝著他這樣

的勇氣與對於美食與廚房的喜好，決定買下這本書，第一眼翻閱這本

書翻了第一篇文章，內容大概是在說他在一個巧合的時間理發現了劍

橋廚藝學院，也巧合的住進一個擁有大廚房的公寓中，身旁的人事物

似乎再暗示他往廚房走去，然後他放棄了學了30年人類學過去“毅然

決然“的開闢自己人生的另一個章節，幸運的他的到家人與丈夫的支

持並付出自己的努力闖入通常以男人為主的廚藝事業。

這本書一開始放在我車後座幾天沒動它，一直到前天在車上等待的時候

拿起翻閱，不得了了想不到這一看就像坐上沒有煞車的雲霄飛車，停不

下來接著在廁所裡（好像在廁所裡看美食書怪怪的），睡前的床上（因

為太晚睡所以早上起來很掙扎）終於今天把它看完，作者對於廚藝的熱

情實在的感染了我，透過文字我可以分享到它因為切出整齊的蔬果丁驕

傲，我也為她感到高興，又因為切到手而覺得與廚房裡的大廚牐血為盟

，以及覺得浪費所以常常把切下的邊肉塞進自己的嘴裡等等這類的事件

，讓我感到身歷其境常常自己在偷笑，搞得老婆覺得我怪怪的。值得一

題的還有書中提出了很多健康的概念，例如有機耕種與廚師或餐廳結合

、分子美食、米其林的意義，讓我對於廚房中的事物與餐飲的概念有非

常的的進步，書中雖然不是滿滿的食譜但是為我建立了非常多的觀念以

及眼界，看完書之後迫不急待想寫下我的感覺，期待自己有一天可以昨

手拿鋸子右手拿鏟子，跟我的朋友們分享生活。